Purification of Capsaicin and Molecular Biological Activity Evaluation
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2019
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Red peppers, belonging to Dicotyledonae class, are produced andconsumed all over the world including the southern regions of Turkey.Capsaicin is the most important active ingredient in red peppers. Forthis purpose, in this study, some molecular biological activities suchas oxidant status, antiradical activity and DNA preservation ofpurified capsaicin from red peppers were investigated. Pure capsaicinwas used into dichloromethane and methanol solution. Antiradicalactivity was determined by DPPH method. DNA protective activitieswas analyzed by using pBR322 plasmid DNA. The highest antioxidantactivity was determined in methanol solution from the purifiedcapsaicin extracts. Also the highest antiradical activity was found inred sweet pepper. In addition, DNA protective activity of theextraction in dichloromethane was found to be higher than that ofmethanol.
Kırmızı biberler Dicotiledon sınıfına ait bitki türleridir. Bu biberler Türkiye’nin güney bölgesinde yaygın olmakla beraber tüm dünyada hem üretilmekte hem de tüketilmektedir. Kapsaisin, kırmızı biberlerdeki en önemli etken maddedir. Bu amaçla, bu çalışmada hem tatlı kırmızı biberlerden saflaştırdığımız kapsaisinin oksidan durumu, antiradikalik aktvitesive DNA koruyuculuğu gibi bazı moleküler biyolojik aktiviteleri araştırılmıştır. Bu çalışmada saflaştırılan kapsaisinin diklormetan ve metonal çözücüsündeki ekstrakları kullanıldı. Antiradikalik aktivite için DPPH metodu kullanıldı. DNA koruyucu aktivite için pBR322 plazmid DNA yöntemi kullanılmıştır. En yüksek antioksidan aktivite, saflaştırılmış kapsaisin ekstraklarından methanol çözeltisinde belirlendi, ayrıca en yüksek antiradikalik aktivite kırmızı tatlı biberde bulundu. Ayrıca, diklormetandaki ekstraksiyonda DNA koruyucu aktivitesinin metanolünkinden daha yüksek olduğu bulundu.
Kırmızı biberler Dicotiledon sınıfına ait bitki türleridir. Bu biberler Türkiye’nin güney bölgesinde yaygın olmakla beraber tüm dünyada hem üretilmekte hem de tüketilmektedir. Kapsaisin, kırmızı biberlerdeki en önemli etken maddedir. Bu amaçla, bu çalışmada hem tatlı kırmızı biberlerden saflaştırdığımız kapsaisinin oksidan durumu, antiradikalik aktvitesive DNA koruyuculuğu gibi bazı moleküler biyolojik aktiviteleri araştırılmıştır. Bu çalışmada saflaştırılan kapsaisinin diklormetan ve metonal çözücüsündeki ekstrakları kullanıldı. Antiradikalik aktivite için DPPH metodu kullanıldı. DNA koruyucu aktivite için pBR322 plazmid DNA yöntemi kullanılmıştır. En yüksek antioksidan aktivite, saflaştırılmış kapsaisin ekstraklarından methanol çözeltisinde belirlendi, ayrıca en yüksek antiradikalik aktivite kırmızı tatlı biberde bulundu. Ayrıca, diklormetandaki ekstraksiyonda DNA koruyucu aktivitesinin metanolünkinden daha yüksek olduğu bulundu.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
[No Keywords]
Kaynak
KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
22
Sayı
6
