Biyoaktif Besin Peptitleri ve Sağlık Üzerine Etkileri

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorRakıcıoğlu, Neslişah
dc.contributor.authorYalçın, Ece
dc.date.accessioned2023-04-10T20:29:38Z
dc.date.available2023-04-10T20:29:38Z
dc.date.issued2020
dc.departmentRektörlük, Rektörlüğe Bağlı Birimler, Düzce Üniversitesi Dergilerien_US
dc.description.abstractBiyoaktif besin peptitleri, vücutta birçok biyolojik işlevin kontrolünde yapısal özelliğe sahiptir. Bu bileşenlerin olumluetkilerini gösterebilmeleri için fizyolojik olarak gerçekçi düzeyde ve ölçülebilir etki göstermesi gerekmektedir.Biyoaktif peptitler; fizyolojik tepkimelerin indüklenmesine yol açan, hedef hücreler üzerindeki spesifik reseptörlerebağlanma yoluyla fizyolojik fonksiyonu olan, hormon veya ilaç benzeri aktiviteye sahip peptitler olarak tanımlanmıştır.Biyoaktif peptitler genellikle 3-20 amino asit kalıntısı içermekte ve temel protein yapısındayken etkinlikgöstermemektedir. Bitki ve hayvan proteinlerinin temel yapısında bulunan biyoaktif besin peptitlerinin etkinlikgösterebilmesi için peptit sekanslarının serbest hale gelmesi gerekmektedir. Bu peptitler çoğunlukla enzimatik hidroliz,gastrointestinal sistemde sindirim enzimleri ile hidroliz ve fermentasyon yoluyla üretilmektedir. Yapılan in vitro ve invivo çalışmalarda; biyoaktif besin peptitlerinin antihipertansif, hipolipidemik, antioksidan, antiinflamatuar aktiviteyesahip olduğu bildirilmiştir. Bu nedenle, son yıllarda kronik hastalıkların önlenmesinde, tedavisinde ve genel sağlığınkorunmasında biyoaktif besin peptitlerin kullanımına yönelik çalışmalar artmaktadır. Bu derleme yazının amacı,biyoaktif besin peptitlerini ve sağlık üzerine olan etkilerinin değerlendirilmesidir.en_US
dc.identifier.endpage246en_US
dc.identifier.issn2146-443X
dc.identifier.issn2146-443X
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage241en_US
dc.identifier.trdizinid391698en_US
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/yayin/detay/391698
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12684/11959
dc.identifier.volume10en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofDüzce Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.titleBiyoaktif Besin Peptitleri ve Sağlık Üzerine Etkilerien_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
11959.pdf
Boyut:
241.22 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Düzce Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi Koleksiyonu