Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Yetişen Yeşil Acı Biberlerdeki Kapsaisinin DNA Koruyuculuğu Üzerine Etkisi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorOğuzkan, Sibel Bayıl
dc.contributor.authorCan, Merve
dc.contributor.authorKılıç, Halil İbrahim
dc.contributor.authorUğraş, Halil İbrahim
dc.contributor.authorÖzaslan, Mehmet
dc.date.accessioned2020-04-30T23:33:12Z
dc.date.available2020-04-30T23:33:12Z
dc.date.issued2018
dc.departmentDÜ, Fen-Edebiyat Fakültesi, Kimya Bölümüen_US
dc.descriptionOzaslan, Mehmet/0000-0001-9380-4902en_US
dc.descriptionWOS: 000441466600005en_US
dc.description.abstractGüneydoğu Anadolu bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen Capsicum annuum L. türü yeşil biber özellikle hem üretilmekte hem de yoğun bir şekilde tüketilmektedir. Bu bitkinin doğal içeriği olan kapsaisin biberlerdeki en önemli sekonder metobilitlerden biri olup antikarsinojenik ve antimutajenik potansiyele sahip olduğu bilinmektedir. Bu çalışmada Gaziantep bölgesinde tüketilmekte olan acı yeşil biberlerden saflaştırdığımız kapsainin antiradikalik, antioksidan durumları ve DNA koruyucu aktivitesi üzerine etkileri incelenmiştir. Bu amaçla, toplanıp, gölgede kurutulup öğütülen yeşil acı biber numunelerinden düşük polariteli diklormetan çözücüsünün yanı sıra metanol gibi yüksek polariteli çözücüler ekstraksiyon için kullanılmı olup 72 saat’lik bir yöntem ile saf kapsaisin ekstraktı elde edilmiştir. Saflaştırılan kapsaisinden antioksidan aktivitesi tespiti için Rel Assay Diagnostics kitleri (TAS, TOS) ve antiradikalik aktivite tespiti için de DPPH yöntemi kullanılmıştır. DNA koruyucu aktivite için pBR322 plazmid DNA’sı ve UV-C yöntemi kullanılmıştır. Kapsaisinin diklormetandaki ekstraktı hem antioksidan hem de antiradikalik aktivite yönünden metanole göre daha iyi bulunmuştur. Kapsaisinin oksidan değerlerinin ise standartlara göre oldukça düşük olduğu gözlenmiştir. DNA koruyucu aktivite yönünden sonuçlar incelendiğinde kapsaisinin diklormetan ekstrakı düşük konsantrasyonlarda daha yüksek koruyucu ekti gösterirken metanoldeki ekstraktı yüksek konstrasyonlarda daha iyi koruyucu etki göstermiştir. Sonuç olarak bu çalışma ile yeşil biberlerdeki kapsaisinin antioksidan, antiradikalik ve DNA koruyucu aktivitesinin olduğu ortaya konulmuştur.en_US
dc.description.abstractCapsicum annuum L. species are well known as green peppers in Southeastern Anatolia region where cultivated and consumed widely. Capsaicine is a naturel compound which is one of the most important secondary metabolities in peppers and is known to have anticarcinogenic and antimutagenic potential. In this study, we investigated the effects of capsaicin purified from green peppers grown and consumed in Gaziantep region on antiradical, oxidant conditions and DNA protective activity. For this purpose, a pure capsaicine extract was obtained from the green pepper samples collected and shaded in the shade and dried in using high polarity solvent as methanol and low polarity solvent as dichloromethane for 72 hours. Total antioxidant level (TAL), total oxidant level (TOL) and DPHH (1,1-diphenyl-2 -picrylhydryrazyl) method were used for the determination of antioxidant activity of purified capsaicine with Rel Assay Diagnostics kits. For DNA-protecting activity, pBR322 plasmid DNA and UV-C method were used. The extract of capsaicin in dichloromethane was found to be better than both of antioxidant and antiradical activity. Oxidant values of Capsaicine was determined very low compared to standards. As the results in terms of DNA protective activity were examined, the extract of methanol showed better protective effect at high concentrations when the dichloromethane extract showed higher protective effect at low concentrations. Result of this study revealed that the capsaicine in green peppers have antioxidant, antiradical and DNA protective properties.en_US
dc.identifier.doi10.18016/ksudobil.294786en_US
dc.identifier.endpage31en_US
dc.identifier.issn2619-9149
dc.identifier.issue1en_US
dc.identifier.startpage26en_US
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.18016/ksudobil.294786
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12684/4917
dc.identifier.volume21en_US
dc.identifier.wosqualityN/Aen_US
dc.indekslendigikaynakWeb of Scienceen_US
dc.language.isotren_US
dc.publisherKahramanmaras Sutcu Imam Univen_US
dc.relation.ispartofKsu Tarim Ve Doga Dergisi-Ksu Journal Of Agriculture And Natureen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectAntioxidanen_US
dc.subjectAntiradicalen_US
dc.subjectDPPHen_US
dc.subjectDNA and UV-Cen_US
dc.titleGüneydoğu Anadolu Bölgesinde Yetişen Yeşil Acı Biberlerdeki Kapsaisinin DNA Koruyuculuğu Üzerine Etkisien_US
dc.title.alternativeThe Effect of the Capsaicine of Green Pepper Grown in the Southeastern Anatolia Region on the DNA Protectionen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
4917.pdf
Boyut:
484.36 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
İndir

Koleksiyon

WoS İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Makale Koleksiyonu