COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLERİN SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ TURİZMİ AÇISINDAN ÖNEMİ: AKÇAKOCA-MELENGÜCCEĞİ TATLISI ÖRNEĞİ
Küçük Resim Yok
Tarih
2021
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Sürdürülebilirlik kavramı; birbirinden farklı disiplinler içerisinde kullanılabilen bir kavram olmakla birlikte en basit tanımıyla an içerisinde gerçekleştirilen çeşitli durumların gelecekte de devam ettirilmesini sağlamak olarak açıklanabilir. Ancak özellikle sosyal bilimler alanında sürdürülebilirlik, günümüz ihtiyaçlarının karşılanırken gelecek nesillerin de ihtiyaçlarını gözeterek adil, eşit ve ihtiyaca uygun biçimde davranılmasının bir yansımasıdır. Gastronomi turizmi; yiyecek içecekleri tecrübe etmek, üretim aşamasından tüketicilere sunuma kadar geçen süreci gözlemlemek, festival, restoran ve özel alanları ziyaret etmektir. Coğrafi işaret, ayırt edici özelliği olan bu özelliğiyle fark yaratan ve bulunduğu bölge ile anılan ürünleri korumak için verilen bir işarettir. Sürdürülebilir gastronomi turizminde coğrafi işaretli ürünlerin önemi gün geçtikçe artmaktadır. Günümüzde gastronomi turizmi ve coğrafi işaretli ürünlere olan ilginin artışı aşikârdır. Bu çalışmanın amacı, Akçakoca’nın coğrafi işaretli ürünü olan Melengücceği Tatlısını sürdürülebilir gastronomi turizmi bağlamında incelemek, geliştirilmesi için neler yapılabileceğini ortaya koymaktır.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
sürdürülebilir gastronomi turizmi|Coğrafi ışaretli ürün|Akçakoca|Melengücceği Tatlısı
Kaynak
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
5
Sayı
1
