Derin ötektik çözücüye dayalı mikroekstraksiyon tekniği ile gıda numunelerinde sudan boyalarının tayini
| dc.contributor.advisor | Özak, Sezen Sivrikaya | |
| dc.contributor.author | Yılmaz, Yunus | |
| dc.date.accessioned | 2021-02-25T15:07:22Z | |
| dc.date.available | 2021-02-25T15:07:22Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.department | DÜ, Fen Bilimleri Enstitüsü, Kimya Ana Bilim Dalı | en_US |
| dc.description | YÖK Tez No: 641856 | en_US |
| dc.description.abstract | Baharat örneklerinde Sudan boyalarının (I–IV) ekstraksiyonu ve tayini için yeni bir derin ötektik çözücü (DÖÇ) kullanılarak ultrasonik destekli mikro ekstraksiyon tekniği yardımıyla çevre dostu, basit bir yöntem gerçekleştirilmiştir. Bu yöntemde DÖÇ bileşimi, DÖÇ hacmi, ultrasonik süresi, sıcaklığı ve santrifüj süresi gibi optimizasyonu etkileyen parametreler araştırılmış ve optimize edilmiştir. Geliştirilen yöntemin analitik performansı kabul edilebilir düzeydedir. R2 değerleri 0,9989'dan yüksek ve tayin limitleri 1,17 ?g g-1'den küçüktür. Geliştirilen mikroekstraksiyon yönteminin uygulanabilirliği ve doğruluğu için iki farklı konsantrasyon (10–50 ?g g-1) acı biber, kırmızı toz biber, kimyon ve sumak baharatlarına eklenmiştir. Bu baharatlardan birkaçının Sudan I ve IV boyaları içerdiği bulunmuştur. 10 ?g g-1 Sudan boyası konsantrasyonu kullanıldığında, ilave edilmiş numuneler için geri kazanım değerleri % 85,55 ile % 99,29 arasında ve bağıl standart sapmalar <% 3,17 olarak bulunmuştur. Sonuçlar, geliştirilen yöntemin baharat örneklerinde Sudan boyalarının ekstraksiyonu ve tayini için başarıyla uygulanabileceğini göstermiştir. | en_US |
| dc.description.abstract | An environmentally friendly, simple method was carried out with the help of an ultrasonic assisted microextraction technique using a new deep eutectic solvent (DES) for the extraction and determination of Sudan dyes (I–IV) in spice samples. In this method, parameters affecting the optimization were researched and optimized such as DES composition, DES volume, ultrasonic time, temperature and, centrifuge time. The analytical performance of the developed method was quite satisfactory, the R2 values were higher than 0.9989, and the limits of quantification were <1.17 ?g g?1. Two different concentrations (10–50 ?g g?1) were spiked to Chili peppers, paprika, cumin and sumac spices for the applicability and accuracy of the developed microextraction method. Some of these spices were found to contain Sudan I and IV dyes. The recovery values for spiked samples were found to be between 85.55% and 99.29% and relative standard deviations were found to be <3.17% when using a 10 ?g g?1 Sudan dyes concentration. The results showed that the developed method can be successfully applied for extraction and determination of Sudan dyes in spice samples. | en_US |
| dc.identifier.endpage | 62 | en_US |
| dc.identifier.startpage | 1 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/TezGoster?key=fl0Kw4p1rmMDotyKRdYv1Mw3OUUIIwkgoIsxFIDan4YKH24K5sBfaNnYVSDV6XfJ | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12684/7380 | |
| dc.institutionauthor | Yılmaz, Yunus | en_US |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.publisher | Düzce Üniversitesi | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Tez | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Kimya | en_US |
| dc.subject | Chemistry | en_US |
| dc.title | Derin ötektik çözücüye dayalı mikroekstraksiyon tekniği ile gıda numunelerinde sudan boyalarının tayini | en_US |
| dc.title.alternative | Determination of sudan dyes in food samples with microextraction technique based on deep eutectic solvent | en_US |
| dc.type | Master Thesis | en_US |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- 641856.pdf
- Size:
- 2.27 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
- Tam Metin / Full Text
