ERGONOMIC ANALYSIS OF SEATING FURNITURE USED IN FOOD AND BEVERAGE FACILITIES: THONET NO: 233 CHAIR
Yükleniyor...
Tarih
2017
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Düzce Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
As all of the tourism facilities, it isimportant to make the customers comfortable in food and beverage facilitiesduring the service. Presented by the master carpenter, pioneer ofmass furniture production with industrialization, Michael Thonet and later byGerbrüder Thonet Company, known as Thonet chairs, has drawn attention as acommon product. The chair in our study is preferred in caféwhich developed under the influence of French culture, unlike fast foodfacilities. Therefore, the chair should design so as not to force people during afew hours sitting. The study examines the relationships betweenhuman and no: 233 first produced by Gerbrüder Thonet in 1895 used in mentioned places.For this purpose, an ergonomic examination of the chair was carried out byevaluating some standards with chairs qualities. Results show that the use of this chair, whichhas a widespread use on the world scale, in food and beverage facilities ispreferable for people. The study is expected to lead to the ergonomic analysesof other used Thonet chairs in food and beverage facilities.
Turizm sektöründe yer alan tüm işletmelerdeolduğu gibi, yiyecek ve içecek işletmelerinde de müşterilerin hizmet sürecinderahat etmeleri oldukça önemli görülmektedir. Sanayileşme ile birlikte seri mobilyaüretiminde çığır açan mobilya ustası Michael Thonet ve sonrasında GerbrüderThonet Firması tarafından sunulan ve Thonet sandalyeleri olarak anılan modelyaygın bir ürün örneği olarak dikkat çekmiştir. Çalışmamızda incelemiş olduğumuzsandalyenin, “ye-kalk” olarak ifade edilen ve hızlı hizmet sunan gıdaişletmelerinin dışında, Fransız kültürü etkisinde gelişen “cafe”lerde tercihedildiği, bu nedenle söz konusu sandalyenin birkaç saatlik oturma sırasında insanızorlamayacak bir biçimde tasarlanmış olması gerekmektedir. Çalışmanın amacı, yiyecek ve içecekişletmelerinde kullanılan oturma mobilyalarından Gerbrüder Thonet firmasının1895 yılında ilk kez ürettiği 233 numaralı sandalyenin insan ile arasındakiilişkinin incelenmesidir. Bu doğrultuda, bazı standartlar ve sandalyeninnitelikleri göz önüne alınarak ergonomik bir inceleme yapılmıştır. Araştırmanın sonucunda, Dünya ölçeğindeoldukça yaygın kullanımı olan bu sandalyenin, yiyecek ve içecek işletmelerindekullanımının insan açısından tercih edilebilir olduğu görülmüştür. Araştırma,yiyecek ve içecek işletmelerinde kullanılan diğer Thonet sandalyelerinin deergonomik açıdan sorgulanmasının gerekliliğini ortaya koymaktadır.
Turizm sektöründe yer alan tüm işletmelerdeolduğu gibi, yiyecek ve içecek işletmelerinde de müşterilerin hizmet sürecinderahat etmeleri oldukça önemli görülmektedir. Sanayileşme ile birlikte seri mobilyaüretiminde çığır açan mobilya ustası Michael Thonet ve sonrasında GerbrüderThonet Firması tarafından sunulan ve Thonet sandalyeleri olarak anılan modelyaygın bir ürün örneği olarak dikkat çekmiştir. Çalışmamızda incelemiş olduğumuzsandalyenin, “ye-kalk” olarak ifade edilen ve hızlı hizmet sunan gıdaişletmelerinin dışında, Fransız kültürü etkisinde gelişen “cafe”lerde tercihedildiği, bu nedenle söz konusu sandalyenin birkaç saatlik oturma sırasında insanızorlamayacak bir biçimde tasarlanmış olması gerekmektedir. Çalışmanın amacı, yiyecek ve içecekişletmelerinde kullanılan oturma mobilyalarından Gerbrüder Thonet firmasının1895 yılında ilk kez ürettiği 233 numaralı sandalyenin insan ile arasındakiilişkinin incelenmesidir. Bu doğrultuda, bazı standartlar ve sandalyeninnitelikleri göz önüne alınarak ergonomik bir inceleme yapılmıştır. Araştırmanın sonucunda, Dünya ölçeğindeoldukça yaygın kullanımı olan bu sandalyenin, yiyecek ve içecek işletmelerindekullanımının insan açısından tercih edilebilir olduğu görülmüştür. Araştırma,yiyecek ve içecek işletmelerinde kullanılan diğer Thonet sandalyelerinin deergonomik açıdan sorgulanmasının gerekliliğini ortaya koymaktadır.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
food and beverage facilities, seating furniture, ergonomics, Thonet, Yiyecek ve içecek işletmeleri, oturma mobilyaları, ergonomi, Thonet
Kaynak
İleri Teknoloji Bilimleri Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
6
Sayı
3
